Sałatka zielona z indykiem

Składniki

  • filet z piersi indyczej
  • 300 g pieczarek
  • 300 g świeżego szpinaku
  • 400 g jogurtu naturalnego
  • 450 g świeżych ziemniaków
  • 150 g groszku
  • 6 łyżek mleka
  • 90 g prażonych migdałów
  • 6 sztuk cebuli – dymki
  • 9 sztuk rzodkiew
  • koperek
  • 1/2 szklanki mleka
  • koperek
  • ocet
  • sól, pieprz

Przygotowanie

Ziemniaki gotujemy przez 25 minut, po czym odstawiamy je, aby ostygły i kroimy je na cienkie plastry. Indyka gotujemy i tniemy na cienkie paseczki.

Myjemy szpinak i osuszamy. Pieczarki myjemy i kroimy w plasterki. To samo robimy z rzodkiewkami i dymką. Następnie przygotowujemy sos – jogurt ucieramy z solą, pieprzem, mlekiem i odrobiną octu oraz koperku.

Mrożony groszek warto sparzyć w osolonym wrzątku, a następnie zahartować w zimnej wodzie (dzięki temu zachowa piękny kolor). Ziemniaki mieszamy z groszkiem, szpinakiem, rzodkiewką, dymką, po czym dodajemy mięso.

Polewamy wszystko sosem i dokładnie mieszamy. Potrawę przyozdabiamy migdałami.