Przygotowanie

Oczyść szpinak i odetnij twarde części. Wrzuć go na rozgrzane masło i smaż z dodatkiem 3 rozgniecionych ząbków czosnku, cały czas mieszając. Do szpinaku dodaj świeżo zmielony pieprz i trochę soli. Wlej śmietanę, zamieszaj wszystko i przełóż do miski. Dodaj ser Ricotta i starty Parmezan, wymieszaj.

Filet z piersi indyka umyj i rozłóż na folii. Posyp go solą, świeżo zmielonym, czarnym pieprzem, czosnkiem granulowanym i słodką papryką. Na mięsie ułóż warstwę szpinaku, pozostawiając trochę wolnej powierzchni przy brzegach

Filet zwiń ściśle i obwiąż, żeby podczas pieczenia mięso nie rozeszło się. Rozgrzej patelnię z olejem i podsmaż roladę z każdej strony, przez kilka minut. Następnie przełóż mięso, wraz z sosem z patelni, do foliowego rękawa.

Wstaw roladę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, na 40 minut. W trakcie pieczenia przewróć mięso. Po upieczeniu zdejmij sznurek i pokrój roladę w plastry.