Phad thai z indykiem

Phad thai z indykiem to danie, które jest smaczne, a zarazem zdrowe i orientalne. Fantazyjne połączenie smaków stanowi idealne dopełnienie diety opartej o tłuszcze nienasycone oraz dodatkowe węglowodany.

Czas przygotowania potrawy dla 2-3 osób to około 60 minut.

Składniki

  • 400 g piersi z indyka
  • 3 jajka
  • 3 ząbki czosnku
  • 300 g makaronu sojowego (wstążki)
  • 200 g kiełków fasoli
  • Pół pęczka szczypiorku
  • Kilka orzeszków ziemnych
  • 1,5 łyżki cukru
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 2/3 szklanki wody
  • Olej do smażenia

Przygotowanie

Makaron namocz w wodzie przez ok. 30 minut. Pierś z indyka pokrój na małe kawałeczki, a szczypiorek na ok. 2,5 centymetrowe paseczki. Posiekaj czosnek.

Głęboką patelnię (lub wok) postaw na średnim ogniu i wlej do niej 3-4 łyżki oleju. Wrzuć posiekany czosnek, uważając, by się nie przypalił. Po chwili dorzucić indyka i smaż go przez kilka minut. Następnie wbij jajka i zamieszaj wszystko.

Gdy jajka się zetną, dodaj cukier, sos sojowy i makaron. Dolej wody i dokładnie wszystko wymieszaj. Następnie wrzuć szczypiorek i kiełki. Smaż wszystko jeszcze przez kilka minut.

Gdy makaron będzie miękki, danie jest gotowe. Posyp je posiekanymi orzeszkami.