Aromatyczny kurczak pieczony

Faszerowany serem Feta z ziołami. Palce lizać!

Marynata

  • 4 łyżki oleju rzepakowego
  • Starta skórka z 1 cytryny
  • ½ łyżeczki mielonego kminku
  • ½ łyżeczki słodkiej papryki

Marynata

  • 100 g posiekanych suszonych pomidorów
  • 100 ml oleju w którym marynowały się suszone pomidory
  • 1 czerwona cebula pokrojona w kostkę
  • 200 g pokruszonego sera feta
  • 2 łyżki bułki tartej
  • Sok z 1 cytryny
  • 3 rozgniecione ząbki czosnku
  • Kilka gałązek świeżego tymianku i oregano
  • Czarny pieprz grubo mielony do smaku
  • 100 g chudego, wędzonego boczku

Przygotowanie

Kurczaka natrzeć olejem, skórką z cytryny, kminkiem oraz papryką. Cebulę zeszklić na oleju z suszonych pomidorów, wystudzić i przełożyć do miski z serem feta.

Dodać pomidory suszone, bułkę tartą, sok z cytryny, czosnek, otarty tymianek i oregano, pieprz oraz pozostały olej. Wszystko dokładnie wymieszać a otrzymaną masą nafaszerować Kurczaka.

Kurczaka ułożyć w naczyniu żaroodpornym, jego nogi związać sznurkiem, piersi obłożyć plastrami boczku, a następnie piec około 1 godziny w temperaturze 160ºC, skrapiając co jakiś czas, powstałym w trakcie pieczenia sosem.

Aromatycznego kurczaka o rumianej i chrupiącej skórce podawać od razu, dzieląc go wcześniej na części.