Przygotowanie

Kurczaka natrzeć olejem, skórką z cytryny, kminkiem oraz papryką. Cebulę zeszklić na oleju z suszonych pomidorów, wystudzić i przełożyć do miski z serem feta.

Dodać pomidory suszone, bułkę tartą, sok z cytryny, czosnek, otarty tymianek i oregano, pieprz oraz pozostały olej. Wszystko dokładnie wymieszać a otrzymaną masą nafaszerować Kurczaka.

Kurczaka ułożyć w naczyniu żaroodpornym, jego nogi związać sznurkiem, piersi obłożyć plastrami boczku, a następnie piec około 1 godziny w temperaturze 160ºC, skrapiając co jakiś czas, powstałym w trakcie pieczenia sosem.

Aromatycznego kurczaka o rumianej i chrupiącej skórce podawać od razu, dzieląc go wcześniej na części.